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小餐饮店生存之道之装修那些事丨开店技巧

时间:2019年01月05日信息来源:广深艺餐饮装修设计点击: 字体:

小餐饮店生存之道之装修那些事丨开店技巧


       很多人都知道餐厅菜品和选址的重要性,而在装修这件事上往往会不怎么在意。其实,装修对餐厅经营来讲也是非常重要的一环,好的装修不仅可以愉悦顾客吸引顾客,还延长我们的使用寿命和翻新的频率。今天,我们就来讲讲小餐饮店装修的那些事。


精简为主,拒绝豪华


       可能很多人会认为,餐厅装修的越豪华就越会吸引到更多的顾客。有些小餐馆在装修前,总想着将自己的店铺设计的豪华靓丽、高端大气上档次,以为这样就会使自己的餐馆更有竞争力,其实不然。一般小餐饮店的消费者都是以工薪群体为主的,他们的消费水平并不会太高。如果他们看到餐厅装修得特别豪华,可能不会选择走进去,因为在他们心里这种餐厅菜价都很高。从这方面来考虑,小餐饮店的装修并非越豪华越好,它必须结合当地的收入水平以及餐饮店所在位置周围的消费群体来确定风格及档次。如果要选择设计公司,应该是那些对小餐饮店装修比较有经验的来进行装修设计。


前厅宽敞,拒绝拥挤




       小餐饮店一般客流量比较大,所以餐厅的前厅应该设计的宽敞、明亮,其高度应不低于3米。经营不同风味菜品对其前厅面积的要求也有所不同,比如经营烤鸭、家常菜的餐馆,由于菜品丰富、上菜程序复杂、客流量大,设计这样的前厅面积最小不应少于400平方米。否则顾客多,就餐面积过小,会使顾客感到杂乱无章,影响就餐的心情。同时,在混乱环境中工作的服务员也会感到手忙脚乱易出事故。


注重背景墙,色调要适宜


       现在的餐厅不再是以前那种简单的白色墙面,经营者善于利用背景墙来表现餐厅的特色很关键。背景墙不仅能营造温馨的用餐氛围,还有助于提升整个房子的格调。至于背景墙要选择什么色调,这个要根据餐厅的空间大小来决定。若餐厅空间较小则可以采用淡色调来扩大空间感;若餐厅空间很大则可以以重色为主,淡色为辅,达到沉稳却不沉闷的效果。


讲究灯光,暖色调为主


       小餐饮店没有足够的空间去利用各种装饰来增添色彩,但可以利用灯光营造氛围。一般情况下,暖色调是小餐饮店、小饭店装修设计过程中的首选,因为暖色调会在视觉上给一种温暖感,同时也会为顾客增添良好的食欲,这也是黄色在小型餐饮装修中使用较多的主要原因。

       过于直接的照明会让人产生烦躁的感觉,因此在餐厅装修方面我们可以选择间接照明与直接照明相结合的方式。同时在安装吊灯时我们也要注意悬挂高度,以免灯光过于刺眼。

       小餐饮店的装修不必像高级餐厅那样追求豪华,一是成本不允许,二是不符合目标消费者的心理诉求。如何装修得宜,又有特色,还要结合饭店的定位与当地顾客的文化习惯等。


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